Fırında pişen bu nefis sebzeli kiş, brunch sofralarınıza sağlık ve lezzet katacak! Bol sebzeli içeriği sayesinde hem doyurucu hem de besleyici bir tarif. Kahvaltı veya hafif bir öğle yemeği için harika bir seçenek. Ayrıca, tarifi kişiselleştirerek damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz!
Kaç Kişilik: 6
Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Malzemeler
Hamur için:- 2 su bardağı un
- 125 gr tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 4-5 yemek kaşığı soğuk su
- 1 su bardağı brokoli (küçük parçalara ayrılmış)
- 1 su bardağı doğranmış mantar
- 1 kırmızı biber (küp doğranmış)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 3 yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Nasıl Yapılır?
Hamurun hazırlanışı
- Unu ve tuzu bir kaba alın, soğuk tereyağını ekleyerek parmak uçlarınızla karıştırın.
- Karışım kum gibi olunca soğuk suyu ekleyin ve hamuru toparlayın.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
İç harcın hazırlanışı
- Brokoliyi hafif yumuşayana kadar haşlayın, mantar ve kırmızı biberi az zeytinyağı ile soteleyin.
- Ayrı bir kapta yumurta, süt, tuz, karabiber ve muskatı çırpın.
Kişin birleştirilmesi
- Dinlenmiş hamuru un serpilmiş tezgahta açın ve tart kalıbına yerleştirin. Fazla hamuru kesin.
- Hamurun üzerine çatalla birkaç delik açın, 10 dakika önceden ısıtılmış 180°C fırında hafifçe pişirin.
- Ön pişmiş hamurun üzerine sebzeleri yerleştirin, ardından yumurtalı karışımı dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- 180°C’de yaklaşık 30-35 dakika pişirin, üzeri altın sarısı olunca fırından alın.
Püf Noktaları
- Tereyağını mutlaka soğuk kullanın, bu hamurun kıyır kıyır olmasını sağlar.
- Sebzeleri isteğe göre çeşitlendirebilirsiniz; ıspanak, kabak veya bezelye de harika olur.
- Servis etmeden önce kişin biraz dinlenmesini bekleyin, böylece dilimlemek daha kolay olacaktır.