Ciğer severler için hazırladığımız bu klasik ciğer kavurma tarifi, yoğun lezzeti ve besleyici içeriğiyle sofralarınızı şenlendirecek. Yüksek miktarda demir, A ve B12 vitamini içeren ciğer, sağlıklı bir beslenme için harika bir seçenek. Bu tarifte ciğerin yumuşak dokusu ve baharatların mükemmel uyumunu deneyimleyeceksiniz. Daha fazla tarif keşfetmek için yemek tarifleri sayfamıza göz atabilirsiniz. Ciğerin sağlık faydaları hakkında detaylı bilgi almak için bu kaynağı inceleyebilirsiniz.
"Dilerseniz damak zevkinize göre kendiniz küçük malzeme ilaveleri veya çıkarmalar yapabilirsiniz."
Kaç Kişilik ve Hazırlama Süresi
- Kaç Kişilik: 4 kişi
- Hazırlık Süresi: 10 dakika
- Pişirme Süresi: 15 dakika
Malzemeler
- 500 gr taze ciğer (dana veya tavuk)
- 2 orta boy soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 su bardağı un (bulamak için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 tutam maydanoz (süslemek için)
- Servis için limon dilimleri
Nasıl Yapılır?
Adım 1: Ciğeri Hazırlayın
- Ciğerin zarlarını ve damarlarını temizleyin. Daha hızlı pişmesi için ince dilimler halinde doğrayın.
- Dilimlenmiş ciğerleri kağıt havluyla kurulayın ve tuz, karabiber, kırmızı biber ile tatlandırın.
Adım 2: Unlayıp Kızartın
- Ciğer dilimlerini hafifçe una bulayın ve fazla unu silkeleyin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını veya tereyağını orta ateşte ısıtın.
- Ciğer dilimlerini tavaya alın ve her iki tarafını 2-3 dakika kızartarak pişirin. Ciğerin yumuşak kalması için fazla pişirmemeye dikkat edin.
Adım 3: Soğanları Kavurun
- Pişen ciğerleri tavadan alın ve bir kenarda bekletin.
- Aynı tavaya ince dilimlenmiş soğanları ekleyerek altın rengini alana kadar kavurun.
Adım 4: Servis Edin
- Kavrulmuş soğanların üzerine ciğerleri tekrar ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Servis tabağına alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin ve limon dilimleriyle servis edin.
Püf Noktalar
- Ciğerin yumuşak olması için pişirmeden önce 1-2 saat boyunca süt içinde bekletebilirsiniz. Bu yöntem, ciğerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Yanında pilav, püre veya taze salata ile servis ederek yemeği tamamlayabilirsiniz.
- Baharatları taze çekilmiş olarak kullanarak lezzeti artırabilirsiniz.
"Dilerseniz damak zevkinize göre kendiniz küçük malzeme ilaveleri veya çıkarmalar yapabilirsiniz."
