Zengin ve kremsi vegan mantarlı stroganoff, hem doyurucu hem de lezzetli bir akşam yemeği seçeneği. Tamamen bitkisel malzemelerle hazırlanan bu tarif, hızlı ve besleyici bir yemek arayanlar için ideal. Her porsiyonu yaklaşık 350 kalori içerir ve dengeli bir akşam yemeği için harika bir tercihtir. Daha fazla vegan akşam yemeği tarifi için yemek tarifleri sayfamızı ziyaret edebilirsiniz. Mantarların sağlık faydaları hakkında bilgi almak için bu kaynak size rehberlik edebilir.
Dilerseniz damak zevkinize göre kendiniz küçük malzeme ilaveleri veya çıkarmalar yapabilirsiniz.
Kaç Kişilik ve Hazırlama Süresi
- Kişi Sayısı: 4
- Hazırlık Süresi: 10 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
Malzemeler
- 340 gram makarna (fettucine, penne veya tercihinize göre)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 280 gram mantar, dilimlenmiş (kültür, kestane veya karışık)
- 1 tatlı kaşığı tütsülenmiş toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı soya sosu veya tamari (glütensiz tercih ediyorsanız)
- 1 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı şekersiz badem sütü veya yulaf sütü
- 2 yemek kaşığı besin mayası (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası + 2 yemek kaşığı su (kıvam için)
- Tuz ve karabiber
- Üzeri için taze kıyılmış maydanoz
Nasıl Yapılır?
1. Makarna Hazırlığı
- Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzüp kenara alın.
2. Sosu Hazırlayın
- Büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın.
- Soğanları ekleyip 3 dakika kadar soteleyin, ardından sarımsakları ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- Mantarları ekleyip 5-7 dakika boyunca kahverengileşene kadar soteleyin.
3. Lezzeti Geliştirin
- Mantarlara tütsülenmiş toz kırmızı biberi serpin ve iyice karıştırın.
- Soya sosunu ve sebze suyunu ekleyerek 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
- Badem sütü ve besin mayasını ekleyerek karıştırın.
4. Sosu Kıvamlandırın
- Mısır nişastası karışımını ekleyin ve sosu sürekli karıştırarak 2-3 dakika boyunca koyulaşana kadar pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Servis Edin
- Pişmiş makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırarak tüm makarnanın sosla kaplanmasını sağlayın.
- Üzerine taze maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Farklı mantar türleri kullanarak daha derin bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Daha kremsi bir doku için badem sütü yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz.
- Hafif bir acılık için bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
- Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Dilerseniz damak zevkinize göre kendiniz küçük malzeme ilaveleri veya çıkarmalar yapabilirsiniz.